ūü晬†Tempo di cottura: 25 min

‚Ź≥¬†Tempo di preparazione: 15 min

Difficolt√†:¬†ūüćįūüćį

INGREDIENTI

  • 300¬†g¬†farina (ho usato una farina speciale¬†Farina di Tritordeum¬†di Selezione Casillo)¬†
  • Bicarbonato,1/2 cucchiaino
  • 150¬†g¬†zucchero
  • sale¬†un pizzico¬†
  • 1 bicchiere di latte (ho usato un latte alla Latte Vaniglia e Curcuma di Granarolo
  • 2¬†uova
  • limone¬†un cucchiaio di scorza grattugiata
  • miele¬†un cucchiaino
  • 90¬†g¬†mandorle¬†con la pellicina ( io le ho tostate prima per dare un gusto pi√Ļ deciso)
  • 90¬†g¬†pistacchio¬†¬†( tostati )
  • 70 g nocciole a pezzi ( tostate)

PROCEDIMENTO

  1. Setacciate in una ciotala la farina e il bicarbonato,unite lo zucchero e il sale,mescolate e create una fontana al centro ed aggiungete le uova,la scorza del limone e il miele.
  2. Impastate il tutto velocemente fino ad ottenere un composto consistenete
     
  3. Tostate Mandorle, Pistacchi e Nocciole in una padella ed amalgamateli al composto per bene,trasferitevi su un piano infarinato e continuate a lavorare l’impasto per un paio di minuti.
  4. Dividete ora l’impasto in 2 grandi pezzi,quindi lavorateli dando la forma di un”filone di Pane” ma schiacciati non devono essere cilindrici,proporzionateli in modo da avere stesse misure sia di larghezza che di lunghezza.
     
     
  5. Adagiateli su una placca ricoperta di carta forno e infornate a forno caldo e statico a 180¬į per 25 minuti ( tenere conto del proprio forno) circa,dovranno diventare dorati.
  6. Al termine della cottura aspettate che si raffreddino prima di procedere al taglio che dovrà essere tipicamente obliquo. Si conservano per molto tempo in un contenitore ermetico.
     
    Consiglio:
  7. ¬†Se volete dei cantucci un p√≤ pi√Ļ croccanti ripassateli in forno grill (solo sopra) dorandoli da entrambi i lati, io li ho apprezzati molto.
  8. Se preferite potete farli di dimensioni pi√Ļ grandi o pi√Ļ piccolli da accompagnare con un buon vin santo e puccialri dentro…goduria!