Il tempo passa, gli istanti affollano la nostra vita, tutto cambia, tu cambi ma non te ne accorgi.

Mi capita di guardare vecchie foto , analizzarmi e pensare a quei momenti , quello scatto ha immortalato la mia vita per quell’attimo , mi sento diverso, mi vedo diverso.
Contraddittoriamente ogni giorno che passa sono sempre più convinto di non essere cambiato , ne per me ne per qualcun altro, ma forse qualcosa mi ha cambiato e anche tanto… il tempo!
il tempo ha cambiato incosciamente tante parti di me, le esperienze, le persone, gli avvenimenti, le stagioni, i sentimenti; tutte componenti che agiscono e mutano ogni singolo pezzo della vita. Ci rendono più forti, vulnerabili, dolci, insensibili, freddi o accoglienti, doloranti, amati, soli, insoddisfatti, abbandonati, felici.
Poi ci sono altri giorni in cui ti rendi conto che hai tanto ancora da imparare e da vivere e cambierai ancora insieme al tempo , imparando che cambiando impari a conoscerti!

Apple Pie

Ricetta (VIDEO RICETTA FONDO PAGINA)

Ingredienti per uno stampo di 16 cm di diametro o due da 10 cm:

Per la crosta
160 g burro freddo a pezzetti
250 g farina setacciata 00
4 g sale
10 g di zucchero
90 ml di acqua ghiacciata
10 ml di aceto bianco

Per il ripieno
4 mele Granny Smith
1 limone (succo)
50 g zucchero bianco
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio farina setacciata
1 cucchiaio di panna fresca
1 pizzico di sale

COME SI FA 

Per la crosta

In una ciotola mischiare la farina, il sale e lo zucchero e, separatamente in un bicchiere, l’acqua con l’aceto. In una ciotola lavorare il burro con le farine, aggiungere l’acqua formando un panetto. Riporre in frigorifero per almeno 30’.

Per il ripieno
Affettare le mele, aggiungere succo di limone, zucchero, cannella, farina, sale e panna. Amalgamare e lasciar macerare per 30’. Rivestire la teglia con carta forno, poi dividere la pasta in due porzioni, tirare la sfoglia e stenderla sulla base della teglia. Riempire la base con il ripieno, quindi tirare la pasta rimasta e ricoprire l’impasto Ripiegare i bordi verso l’interno in modo da chiudere perfettamente la torta. Spennellare tutta la torta con uovo battuto, unito al latte e distribuire una manciata di zucchero. Praticare 4 tagli verticali a croce con una forbice. Mettere in forno preriscaldato a 200° per 40-50’. Estrarre dal forno, attendere 5-10’ che leggermente si raffreddi e appoggiarla su una grata.

 Ricetta originale di California Bakery.